蒸蛋

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81.

水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与

蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸,可用作私房菜食谱,可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。制作方法 做法一 普通蒸蛋 制作食材 主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克

蛋羹是极普通的家常菜,但要蒸出细润光洁的蛋羹也有讲究:用凉开水加入蛋液中,因为冷水中有空气,水被烧开后排出空气,蛋羹便呈蜂窝状,而温开水对入蛋液,就可避免此状。蒸蛋时间要恰到好处,一般水沸后78分钟便可揭盖观看,

绍子蒸蛋 绍子蒸蛋是一道由鸡蛋、肉末等食材制成的美食。做法 小贴士 1.盖上保鲜膜,和气泡说拜拜。

蒸蛋花是一道以鸡蛋为主料的菜品。注意事项 1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确

橙子蒸蛋是用橙子1个、鸡蛋1个、牛奶、糖等制作而成的菜品。富含维生素,营养美味。材料 主料:橙子1个 鸡蛋1个 牛奶适量 配料:糖一点点 做法 1.将橙子洗净,从中间一切为二。2.挖出橙肉,橙皮待会儿当容器用。3.鸡蛋加入少量

牛奶蒸蛋是一道小吃,制作原料主要有鸡蛋、牛奶、鸡肉等,即美味又营养,过滤好的蛋液用保鲜膜盖住,以防水蒸气低落里面影响美观。做法 做法一 准备材料 主料:鸡蛋 60克 牛奶 200克 辅料:鸡肉 20克 对虾 20克 冬笋 20克 香菇(鲜

虾仁蒸蛋是一道美食,主要材料有虾仁、鸡蛋、胡萝卜,辅料有香葱、生姜。虾仁蒸蛋是一道家常菜。中文名 虾仁蒸蛋 主要食材 虾仁50克 鸡蛋50克 胡萝卜15克。 口味 清淡 主要工艺: 蒸

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。选材技巧 鸡蛋羹做法简单、营养丰富,但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑,

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